Au Pays Des Délices

Au Pays des Délices est un pays où l'on cuisine toutes sortes de recettes pour toutes sortes de gourmands : les gourmands salés, les gourmands sucrés, les gourmands pressés, les gourmands débutants, les gourmands plus expérimentés etc...

15 décembre 2009

Pavé de Saumon à l'Aneth

J'adore le saumon ! j'en suis fan ! Et aujourd'hui je vous propose un pavé de saumon à la sauce à l'aneth ! un délice ! Prévoir plein de pain pour saucer la sauce lol Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 pavés de saumon 20 cl de crème liquide 2 c à s de vin blanc sel, poivre oignon, ail aneth (selon les goûts, moi je pense en avoir mis 4-5 c a s) 1 noisette de beurreFaire cuire les saumons dans de l'eau bouillante en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Dans une poêle, faire dorer l'oignon émincé et... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 15:29 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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30 octobre 2009

Riz à la Crème Fond de Veau

Le riz au beurre, c'est bien ... Le riz en sauce crémeuse c'est mieux non? lolVoici une petite recette d'une crème qu'habituellement je cuisine avec de la viande (de veau). Mais même quand j'en ai pas, ça donne un meilleur gout au riz ;)Ingrédients  (à ajuster en fonction de personnes)crème liquide entière oignon ail fond de veau sel, poivreDans une casserole, faire revenir dans un fond d'huile l'oignon et l'ail. Une fois fois bien cuits, ajouter la crème, le fond de veau, le sel et le poivre et laisser s'épaissir... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Astuce n°1 : Un Fixateur de Chantilly

J'ai fait une chantilly maison il y a quelques jours (ici) mais j'avais soulevé le problème de la tenue de ma chantilly - notamment pour le jour où je la ferai pour une décoration de gâteau ...Bien sur il existe un "truc" industriel vendu en grande surface qui s'appelle "Fixe Chantilly" il me semble.Mais grâce à BenCo et son Blog "Lou Paladar Lepet" j'ai découvert un fixateur "naturel" : Le Sucre Glace ! "L'Amidon est un excellent fixateur ... donc, si l'on fouette sa crème avec... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 17:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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27 août 2009

Quiche A Ma Façon

Je me suis lancée un défi qui est de faire manger du Boursin (donc un fromage) à mon Chéri ! (cf ici). D'habitude la quiche, je l'a fait de manière classique : pâte feuilletée, jambon, saucisse, sauce (crème liquide + oeuf) et gruyère.... Et il adore ! La j'ai juste rajouté du boursin dans la "sauce" et sa a donné un goût délicieux et un crémeux !! Ingrédients : pâte feuilletée 2 oeufs 1 peu de crème liquide (voir à vue d'œil) 2-3 saucisses 2 tranches de blanc de poulet du boursin du gruyère Etaler la pâte... [Lire la suite]
20 août 2009

Blanquette de Poulet aux Carottes

Toujours dans le thème "carottes à finir", et encore chez Hélène, j'ai essayé ma 1ère blanquette ! Ingrédients : (pour 2-3 personnes) 2 cuisses de poulet 3/4 de litre d'eau 1 oignon haché persil, herbes de provence (je n'avais pas de thym et de laurier) 4 carottes coupées en rondelles 3 c à c de beurre 3 c à c  de farine 1 jaune d'oeuf 1 cuil. à soupe de crème fraîche sel et poivre Couper les cuisses de poulet en 2 à la jointure des articulations et les mettres dans une casserole. Recouvrir... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 12:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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19 août 2009

Curry de Carottes et Coquillettes

Après mes 3 repas "courgettes", je fais une fin de semaine Carottes ! J'en ai acheté 1 kg donc faut les finir ! Pour commencer en douceur, j'ai choisi la recette de chez Péchés Mignons. Ingrédients :  (pour 2 personnes) 150 g de carottes (coupées en rondelles, en lamelles, en comme vous voulez lol) 1 oignon 10 cl de crème liquide 1 c à c de curry 125 g de coquillettes 1 c à s d'huile d'olive Dans une 1ère casserole, faire fondre 1/2 oignon dans un peu d'huile d'olive. Avant qu'ils dorent,... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 19:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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