Au Pays Des Délices

Au Pays des Délices est un pays où l'on cuisine toutes sortes de recettes pour toutes sortes de gourmands : les gourmands salés, les gourmands sucrés, les gourmands pressés, les gourmands débutants, les gourmands plus expérimentés etc...

29 septembre 2009

Tarte à la Mousse au Chocolat

Je m'étais déjà essayé à la Tarte au Chocolat (ici) mais bon elle était un peu (beaucoup lol) ratée (visuellement parce qu'au niveau du goût c'était bon).J'ai pu faire une grande tarte et 3 petites tartelettes :Donc je copie colle la recette :Ingrédients pour la pâte sablée :1 oeuf 125 g de sucre 1 pincée de sel 250 g de farine 125 g de beurre mou Ingrédients pour la garniture au chocolat : 350 g de chocolat noir (ou au lait) 35 cl de crème fraiche 35 g de sucre 2 oeufsRéaliser tout d'abord la pâte sablée : Mélanger l'oeuf... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Astuce n°1 : Un Fixateur de Chantilly

J'ai fait une chantilly maison il y a quelques jours (ici) mais j'avais soulevé le problème de la tenue de ma chantilly - notamment pour le jour où je la ferai pour une décoration de gâteau ...Bien sur il existe un "truc" industriel vendu en grande surface qui s'appelle "Fixe Chantilly" il me semble.Mais grâce à BenCo et son Blog "Lou Paladar Lepet" j'ai découvert un fixateur "naturel" : Le Sucre Glace ! "L'Amidon est un excellent fixateur ... donc, si l'on fouette sa crème avec... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 17:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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28 septembre 2009

La Pâte à Pizza Maison

Voici une recette de pâte à pizza maison bien moelleuse et délicieuse ! Il me semble avoir pris cette recette chez Hélène mais j'ai pas retrouvé le lien (je le recherche et je rectifierai ça) Ingrédient :  (pour 1 pizza) 250g de farine 8g de levure fraîche de boulanger 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 10cl d'eau tiède 1 cuil. à café de sel Emietter les 8g de levure dans un bol avec 10cl d'eau tiède pour la dissoudre. Verser les 250g de farine sur un plan de travail, creuser un puits et y verser la levure... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 14:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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28 septembre 2009

Mille Feuilles au Nutella et à la Crème Patissère

Voici le 2ème gâteau d'anniversaire de mon petit frère (après le Framboisier ici). Ingrédients : 3 cercles de pâte feuilletée 1 pot de nutella 50 cl de lait 25 g de fécule 4 sachets de sucre vanillé 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 1 bombe de chantilly Préparer les disques de pâte feuilletée : Dérouler les pâtes et les disposer chacune sur une plaque de cuisson recouvert d'un papier sulfurisé.Les piquer avec une fourchette et les faire cuire 15 minutes à 220°C . ... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 09:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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25 septembre 2009

Omelette Jambon-Gruyère

Voici non pas une grande recette d'un grand chef mais mon petit repas de midi lol J'aime beaucoup cette recette rapide et simple à préparer...Ingrédients : (par personne)2 oeufs 1 tranche de jambon gruyère lait sel et poivre Ajuster les ingrédients selon les goûts. La "procédure" de la recette n'est pas bien compliqué : on sait tous faire une omelette n'est ce pas ?
Posté par Audrey13013 à 13:53 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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25 septembre 2009

Clafoutis aux Framboises

Pour finir les quelques framboises (brisures de framboises surgelés plus précisemment) utilisées pour la mousse de mon framboisier, j'ai préparé hier soir des petits clafoutis Pour les 2 plats (plus petit qu'une assiette)  Ingrédients :4 oeufs 120 g de sucre 2 sachets de sucre vanillée 30 cl de crème épaisse 10 cl de lait des framboises (environ 4 bonnes poignées pour moi)Battre l'oeuf et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter en pluie la farine en continuant de battre. Ajouter la crème et le... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Framboisier

Pour l'anniversaire de mon petit frère (il a fêté ses 13 ans), j'ai préparé en 1er dessert un framboisier ! (je précise qu'il faut préparer ce gâteau minimum la veille, et encore mieux 2 jours avant) Cette recette vient du blog de la Cuisine de Mél Ingrédients : (pour environ 12 personnes) Pour 3 génoises :15 oeufs (5 oeufs par génoise) 375 g de sucre (125 g par génoise) 225 g de farine (75 g par génoise) 90 g de beurre fondu (30 g par génoise)      2.  Pour... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 21:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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23 septembre 2009

Ma Première Chantilly Maison

Hier soir j ai eu une envie subite de chantilly maison ! Et ça tombait bien puisque j allais passer mon début de soiree devant " Desperate Housewifes" ! Alors en conseil, je dirais que pour réussir sa chantilly maison il faut 2 choses : prévoir 1h ou même 2h avant de mettre un saladier au congélateur ! ( si on y pense pas on peut remplir un saladier de glaçon et mettre un autre saladier par dessus pour la chantilly )  la crème doit être entière à 30% de matière grasse ( moi je prends la "crème... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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21 septembre 2009

Tiramisu au Nutella

Voici une recette de dessert simple, rapide à préparer (une petite demi heure) mais tellement gourmande !(la photo n'est pas terrible car, par manque de temps, je ne l'ailaissé que 5 h au frigo... trop gourmande lol) Ingrédients (pour 1 moule à cake soit environ 10 parts) :environ 20 biscuits à la cuiller 3 oeufs 250 g de mascarpone 100 g de sucre du nutella du lait mélangé avec du cacao (Van Houten de préférence)Tartiner tous les biscuits d'une cuillère à café de Nutella. Préparer la crème au mascarpone :     ... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Brioche traditionnelle au Beurre

Bonjour tout le monde ! Alors comment allez vous ? Et bien moi je suis toujours à la recherche d'un appartement ! Alors si vous connaissez quelqu'un qui loue un T2 à Marseille vous me faites signe lol Sinon ma vie a beaucoup changé mais j'essaie de continuer à cuisiner... En plus ça me fait du bien malgré que j'ai perdu ma source d'inspiration (qui me manque énormément)... Enfin... Je n'ai pas répondu à tous vos commentaires désolé mais le temps me manque... Mais merci beaucoup pour vos conseils, vos encouragements ! Ce week... [Lire la suite]
Posté par Audrey13013 à 13:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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