Cabillaud au Chorizo

Pour accompagner mon risotto au Chorizo, j'avais prévu de faire un cabillaud pané au chorizo... Mais le chorizo était trop mou je ne suis pas arrivé à le mixer... Manque de temps = réactivité, j'ai alors improvisé une autre recette qui fut adoré par tout le monde !

Ingrédients :  (par personne)

• 1 cabillaud
• 1 tomate
• 2-3 tranches de chorizo
• oignon
• sel, poivre
• citron
• 1 pomme de terre
• herbes de provence
• oeuf
• chapelure

Les pommes de terre ne sont pas là pour être mangé ... Grâce à elle, on évite l'utilisation du papier alu qui permet au poisson de cuire sans s'attacher au plat.


Eplucher et trancher les pommes de terre. Les disposer à plat dans un plat (1 seul étage suffit).


Disposer par dessus les pommes de terre, la moitié des oignons émincés, la moitié des tranches de citron, la moitié des tranches de tomates.

Mettre par dessus les cabillauds décongelés que l'on a préalablement tremper dans l'œuf puis dans la chapelure.

Déposer sur chaque cabillaud, les tranches de chorizo.

Mettre les reste d'oignons, de tomate et de citron entre chaque cabillaud.

Verser l'équivalent d'un jus de citron et 2 verres d'eau dans le plat.

Saler, poivrer, mettre les herbes.

Et enfourner pour environ 1 h à 180°C.

Comments

[Babeth]

le mélange est une recette original, bravo