Astuce n°3 : Avoir des Madeleines Bombées

Pour avoir des madeleines bombées, voici un petit secret :

Repos et Contraste

Il est généralement mieux de laisser toutes les pâtes se reposer quelques instants (le plus souvent au frigo).

Le fait de mettre sa pâte à refroidir et de préchauffer son four environ 10 minutes avant d'enfourner va créer un choc de température. La madeleine va donc bomber !

Pour voir la recette de la madeine, c'est ici

Comments

[Océane]

je connais cette astuce

[sab]

on est bien d'accord que le choc ça fait la bosse