Cupcakes aux Carottes et aux Abricots

Et donc comme promis dans mon précédent article, voici la recette des Cupcakes Carottes/Abricots !

Je dois avouer que lorsque j'ai vu cette recette, j'ai eu peur du mélange mais je ne regrette pas du tout d'avoir essayé car c'est délicieux ! ca a un goût très particulier mais on devient vite accro !

J'ai piqué la recette sur ODélices :

Ingrédients : (pour 4 gros cupcakes)

• 50 g de carottes rapées finement
• 75 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 50 g de sucre
• 1 oeufs
• 25 g d'huile
• 3 abricots
• confiture d'abricot faite maison par Belle-Maman

Mélanger dans un saladier, les carottes râpées, la farine, la levure et le sucre.

Incorporer l'oeuf et l'huile.

Ajouter 2 abricots coupés en cubes.

Répartir la pâte dans les caissettes jusqu'à 1 cm du bord et enfourner 15 min dans le four préchauffer à 180°C.

Laisser refroidir puis tartiner les cupcakes avec la confiture d'abricot et décorer de tranche d'abricot.

Ils sentent bon, ils sont beaux, ils sont moeulleux et légers ! Regardez à l'intérieur hummm

Comments

[Eva]

Miam, ils sont super !
Bisous